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2007年12月 4日 (火)

ケッサディアって

コース料理にも登場する「ケッサディア」
テックス・メックスの定番料理。
チーズサンドの意。

リコッタ・チーズとツナ

きのことモツァレラ  これはバジルの香り

2種類あります。 ワインと合いますね。お試しあれ!!

2007年12月 3日 (月)

最近よく出るガンボ。

寒くなるとよく出るカラ旨スープ!!

その名も 

Gambo Soup


もともとニューオリンズの郷土料理だが、アメリカ
南部ではどこでもお目にかかる。
 シーフードの旨みにブラウン・ルーがベース。
また、ガンボとは、「オクラ」のこと。

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