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2009年1月20日 (火)

チリ・セラーノ


なんとか手に入れたい食材があります。

メキシコからの生の野菜は、一部しか輸入が

認められておらず、缶詰か乾燥したものしか

手に入らないチリ・セラーノという唐辛子です。

2年前まで、熊本でお願いして作って

おりましたが、辛さが足りなかったり、

サイズが極端に小さかったり。。。。


しかし、最近、千葉の市原や富里、宮城

なんかで栽培に成功してるのです。

これが手に入ると料理の風味が格段に上がり

本当においしくなります。


今一度、どうにかこの唐辛子をお店で常時、

使えるようにする努力をしてみたいと思います。

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